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安博体育注册央视暴光:化工废桶“变身”铁锅重金属超标怎样辨认毒铁锅?

  锅是家家户户必备的烹饪工具之一,然而近年来,关于锅具的争议也越来越大,比如不粘锅,常传出“不粘锅是害人锅,有毒还致癌”的说法,引起了不少市民的恐慌。

  前段时间小九还刷到了一则新闻,是关于黑心厂家把化工废桶加工变成新锅,这种锅重金属超标,对有害……日常我们应该如何鉴别毒铁锅呢?

  你家的铁锅是多少钱买的?2019年,央视的记者来到江西上饶的五金批发市场进行暗访,发现市场上很多铁锅的价格都出奇的便宜,居然只要十几块钱。一般来说,市面上的铁锅价格从几十元到近几千元都有,不会特别便宜。

  果然,记者进行观察,发现这些铁锅统统没有质检的标记安博体育注册。四处打探之下,记者从老板处得知,这些廉价铁锅都来自上饶县西部的枫岭头镇,于是记者驱车前往调查。

  枫岭头镇聚集着很多五金加工企业,原料来自全国各地,记者看见一大批表面印有三甲基氯硅烷、异丙醇、二氯甲烷等有害物质的化工铁桶随意摆在路边。

  首先用铁剪刀裁剪铁桶的铁皮,然后用火烧祛除铁皮的刺激性气味,之后将这些铁皮放在浓硫酸里浸泡去掉铁锈,最后再用盐酸浸泡清洗。

  这样处理出来的铁皮本身的化工有害物质并没有去除,只是外表看起来“干净”了一些,但是黑心厂家才不管,直接将这些铁皮进行加工做成了铁锅。

  最终记者将铁锅送去检测,发现重金属铅的含量严重超标。长期使用化工废铁做成的铁锅,可能会导致重金属摄入超标,引发健康问题。

  ③将锅底朝天,手指顶住铁锅凹面中心,用其他东西叩击听声音,声音越响,振动的感觉越大,锅的品质也越好,也可以检查锅体是否开裂。

  其实,大家的担心也有一定的道理。最新美国西奈山伊坎医学院的一项研究就发现,不粘锅的原料可能和甲状腺癌风险相关。

  该项研究于10月24日发布在柳叶刀的子刊《eBioMedicine》,通过实验和数据分析,发现接触的PFAS化合物越多,甲状腺癌风险越高,血浆中的直链全氟辛烷磺酸(n-PFOS)浓度每增加一个四分位数,甲状腺癌诊断率增加56%。

  什么是PFAS?它的中文名字是全氟烷基和多氟烷基物质,包含PFOA(全氟辛酸)、PFOS(全氟辛烷磺酸)等,广泛用于不粘锅的涂层,还有防水装备、化妆品等安博体育网址,几乎每个人都接触过。

  不粘锅的涂层常见材料叫做特氟龙,在生产不粘锅中常常需要配合PFOA(全氟辛酸)使用,但是在生产的过程中,作为加工助剂的PFOA常常在高温中就自动分解了。

  所以,如果消费者买的不粘锅如果品质过关,一般不会有PFOA的残留。中国检验检疫科学研究院就曾经对市面上18个常见品牌的28种规格的不粘锅进行了抽查和检测,都没有检出PFOA。

  有人说,不粘锅的涂层特氟龙遇到高温会分解,不但会脱落,还会释放出有毒物质全氟异丁烯和氟光气等毒性物质,危害健康。

  实际上,这并不完全正确,特氟龙确实会在高温下分解释放出有毒物质,引起化学性肺炎、肺气肿,但是这一“分解温度”家庭正常烹饪很难达到。

  央视就曾经做过相关的实验验证了这一点,研究人员刮取了一些不粘锅的涂层,随后在实验室中高温加热,最后测出了特氟龙的分解温度——300℃,在这个温度以下,特氟龙的性质没有变化,而超出300℃,特氟龙就开始分解释放出有害物质。

  研究人员再次使用不粘锅进行炒菜实验测试,发现在正常炒菜的时候,锅内温度只有128.4℃左右,加热到200℃的时候,菜的油烟明显,当加热到特氟龙开始分解的300℃时,油烟非常呛人。

  不粘锅的涂层在炒菜的时候不会轻易被温度分解,但是很容易被刮碰,脱落。需要注意的是,当发现不粘锅涂层掉落时,应及时更换。

  北京农学院化学教研室郑燕英副教授提醒,不小心吃了一些特氟龙对身体的影响不大,因为它能被身体排泄。但是最好不要再使用锅了,避免摄入过量特氟龙,而且锅的性能已经受到了影响,食物容易粘锅,清洗不易。

  3、避免尖锐物体刮擦涂层而造成损伤,炒菜可以使用木铲,或者耐热尼龙材质的铲子,清洗不粘锅时不要使用金属钢丝球,最好用海绵、软布。

  无论是铁锅也好,不粘锅也罢,只有质量合格的锅,才对身体无害。建议购买厨具时到正规有资质的场所,不买三无产品,对自己和家人的健康负责。

  [3]《这样用不粘锅=吃毒!铁锅、不粘锅、不锈钢锅......正确用法在此》V生活圈.2019-02-13

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